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美食分享:花生仁拌肚丁、鲜莲子百合炖猪肚、板鸭炖猪肚的做法_

花生仁拌肚丁

原料:猪肚300克,花生仁(生)100克

调料:葱白50克,菜5克,辣椒油3克,酱油5克,白砂糖5克,盐3克,香油5克,花椒3克,味精1克

制作;花生仁用开水浸泡去皮;葱白切成小段;香菜切成碎段;将猪肚去除肥油,放入开水中去除腥味,并刮去白膜煮熟,晾凉切成四分见方的小丁。

鲜莲子百合炖猪肚

原料:猪肚一个、鲜莲子百合适量、盐适量。

做法:

1、将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净;

2、猪肚原只下汤锅,加莲子,清水烧开,文火炖1.5小时;

3、将猪肚捞起,切片,加上鲜百合重新入锅煮15分钟,下盐调味就好了。

板鸭炖猪肚

原料:板鸭1只、猪肚1个、葱一小段、姜一片;

调料:料酒适量。

做法:

1、板鸭剁成小块,用凉水浸泡12个小时,去除咸味;

2、板鸭放进凉水,烧开后去除去除杂质和腥味;

3、猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液;

4、高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入料酒,上汽后压10分钟;

5、捞出猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用;

4、砂锅内注入凉水,倒入板鸭,加入姜片和葱段大火烧开,转小火炖60分钟,再加入猪肚炖30分钟即可。#鲜莲子百合炖猪肚#辣椒油#葱白收藏

原料:板鸭1只、猪肚1个、葱一小段、姜一片;

调料:料酒适量。

做法:

1、板鸭剁成小块,用凉水浸泡12个小时,去除咸味;

2、板鸭放进凉水,烧开后去除去除杂质和腥味;

3、猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液;

4、高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入料酒,上汽后压10分钟;

5、捞出猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用;

4、砂锅内注入凉水,倒入板鸭,加入姜片和葱段大火烧开,转小火炖60分钟,再加入猪肚炖30分钟即可。

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